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水解乳清蛋白(食品原料)

水解乳清蛋白以濃縮乳清蛋白為原料,通過特殊酶酶解技術將完整的乳清蛋白酶解成小分子蛋白,改變乳清蛋白的表面抗原決定簇,降低蛋白的抗原性。

產品實拍:

低水解度<10%


 
  高水解度>25%


  產品特色:
  規格多樣;風味口感好。

  應用范圍:
  可用于低過敏嬰幼兒配方奶粉、
運動營養食品、蛋白粉等。

 

     參考文獻:
     
[1] 逯瑩瑩,趙麗雙,劉麗波,李春.乳清蛋白適度水解與其致敏性及益生菌生長的相關性[J].乳業科學與技術,2018,41(06):1-5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.001.


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